Как у нас на пхп. Пишешь строчки, выполняет по порядку. Сделал до конца одно, дальше. Как у нас с нодежс. Пишешь строчки и тоже по порядку, но не по такому порядку, как в php. К примеру у нас 2 обращения к базе. Они тоже будут идти по порядку, но почти одновременно, так как сразу после первого обращения к базе он не дожидаясь ответа обратится второй раз. Дожидаться ответа он уже будет в callback функции к обращению.

PHP - спокойный тип, который спокойно выполняет задачи и не запутывается. Nodejs - карьерист амфетаминщик, который в любое свободное время (к примеру, пока ждет ответа от той же базы) будет выполнять другие свои обязанности.