В свое время(лет 5-6 назад) тоже задавался таким вопросом, решено было сделать на LVM. Теперь все просто решается клоном LVM и даже не выключаю виртуалки. У меня другой к Вам вопрос, а сколько у вас ядер? Если не ошибаюсь рекомендации к ядрам - не меньше чем кол-во виртуалок+хостовая.