Быстрое форматирование — на накопитель записывается загрузочный сектор и пустая таблица выбранной файловой системы (FAT32, NTFS, ExFAT). Пространство на диске помечается как неиспользуемое, без фактического удаления данных на нём.
Шансы восстановить есть, главное не записывать на него ничего.