Понятие «заказное письмо» расплывчато, у названных мной Großbrief international и Maxibrief international есть такой дополнительный сервис «Anschreiben» — это означает, что письмо будет вручено под роспись. Судя по тому, что ТС говорит о «Страховка 900евро», то значит, что этот сервис включён автоматом, хотя его можно заказать и для обычного письма. Насколько это соответствует понятию «заказное письмо» судить не берусь.
к сожалению, то, что вы пишите верно только для пакетов.Бандероль будет трекаться с момента импорта под тем же номером, который был выдан на Deutsche Post. Исключение составляют те случаи, когда штрих-код на наклейке поврежден, но это бывает не так уж и часто.