Ну в Delphi настройка проводится:
//Настройка соединения с портом
if not GetCommState(BoardPortHandle, Dcb) then
Form2.RichEdit1.Lines.Add('Ошибка получения настроек порта');
Dcb.BaudRate := CBR_9600;
Dcb.Parity := NOPARITY;
Dcb.ByteSize := 8;
Dcb.StopBits := ONESTOPBIT;
if not SetCommState(BoardPortHandle, Dcb) then
Form2.RichEdit1.Lines.Add('Ошибка настройки порта')
else Form2.RichEdit1.Lines.Add('Порт настроен');
А в Arduino кроме как настроек скорости я не нашел. Их вроде бы и нет, судя по
Сайту Arduino