Можно попробовать так:

const getYear = (value) => {
  const timeStmp = Date.parse(value);
  return new Date(timeStmp).getUTCFullYear();
}

const monthDiff = (dateFrom) => {
  const baseYear = new Date(dateFrom).getUTCFullYear();
  const baseDate = new Date(baseYear, 11);
  const bday = new Date(dateFrom);
  return new Date(baseDate).getMonth() - bday.getMonth() + 
    (12 * (new Date(baseDate).getFullYear() - bday.getFullYear()));
}


const cowsFemale = cows
  .filter(res => res.gender === 'Ұрғашы')
  .reduce((accum, curVal) => {
  const currentYearBorn = getYear(curVal.bdate);
  const monthsAgo = monthDiff(curVal.bdate);
  const younger = monthsAgo <= 20;

  if (younger) {
    if (!accum[currentYearBorn]) {
      accum[currentYearBorn] = {
        count: 1
      } 
    } else {
      accum[currentYearBorn] = {
        count: accum[currentYearBorn].count + 1
      } 
    }
  }
  return accum
}, {})

Результат будет выглядеть так:

{
 2019: {count: 11}
 2020: {count: 9}
}

Если ты хочешь двигаться в сторону web разработки в рамках экосистемы Javascript - то для создания современных web приложений/сайтов - тебе понадобятся знания:
1) Ванильный JS - основа всего
2) Клиентская часть - React/Vue - для каждого доступны свои фрэймворки (nextsjs, gatsbyjs /nuxt ...)
3) серверная часть - Express Framework - самая популярная опция для nodejs
4) база данных: Используй mongodb - возьми библиотеку Mongoose (от создателей nextjs) - там есть реляционность, схемы итд.....

Для создания интернет магазина тебе потребуется база данных, серверная часть с api + клиентская часть для отображения....

Дальнейшие шаги зависят от твоего текущего уровня.