Я удмаю, что не сильно ошибусь, если скажу — никак. Ведб по сути, чтобы услышать цену и сроки разработчику надо знать, что он будет делать.
Но можно попробовать исхитриться. Найдите уже реализованный сервис, сходный (на ваш взгляд) с функционалом и объемом будущего вашего. Ну и дальше при запросе коммерческого ссылайтесь на него, мол, вот надо похожее по функциональности, уже есть то-то и то-то, сколько примерно это будет у вас стоить. Но, как мне кажется, такой вариант многим не понравится. Мне бы не понравился и я бы стал с опаской относится к такому заказу.
На мой взгляд проще не боятся, что идею украдут. Тем более её и так украдут, как только вы выпустите проект в жизнь. И у тех кто украдет бюджет на рекламу и разработку может оказаться значительно больше вашего, так что даже более ранний старт не поможет. Ну и даже то, что вы найдете студию и она возьмется за проект вовсе не значит, что кто-то из студии не сможет слить идею кому-то еще. Т.е. проект украдут в любом случае =) Так что на мой взгляд проще не бояться этого, а побыстрее постараться выйти на рынок.
