0xD34F

for (int i = 0; i < names.length; i++) {
  System.out.println(String.format(" %-11s%s", names[i], times[i]));
}

String days[] = { "Пн", "Вт", "Ср", "Чт", "Пт", "Сб", "Вс" };

for (int day = 0; day < 7; day++) {
  System.out.print("День недели: " + days[day] + " Часы: ");
  ...

Определяете целочисленную переменную перед внешним циклом, делаете ей ++ во внутреннем:

int iteration_count = 0;

for (int i = 0; i < N - 1; i++) {
    for (int j = 0; j < N - i - 1; j++) {
        iteration_count++;
    }
}

System.out.println(iteration_count);

Если надо суммарное количество итераций обоих циклов - тогда и во внешнем тоже ++.

Есть таблица
<...>
Может быть, можно упростить

Можно. Вернее, не надо было ничего усложнять - перенесли бы вашу таблицу в код как она была. Двумерный массив. Первый индекс соответствует месяцу (надо только будет вычесть единицу из того, что введёт пользователь), второй возрасту (а здесь, соответственно, вычесть 18). Вся логика со switch'ами ужмётся до одной строчки.

float t = 7.8f;
int a = (int) t;
int b = (int) (10 * (t - a));