0a0n0t0i0r0a0s

Дата понедельника на текущей неделе:
mon; TODAY()-WEEKDAY(TODAY();3)
Дата в на текущей неделе:
sun; TODAY()-WEEKDAY(TODAY();3)+6
Даты недели:
1. TO_TEXT(mon) & "-" & TO_TEXT(sun)
2. TEXT(mon;"dd.mm") & "-" & TEXT(sun; "dd.mm")
Пример.

1. Если есть возможность выделить диапазон только с Вашими формулами =HR!*2, то выделяете и заменяете "2" на "3" с включенной галочкой "поиск по формулам". Т.е. в поле Найти - 2, в поле Заменить - 3.

2. Если формулы разбросаны по всему листу, тогда выделяете всё, включаете галочки "поиск с использованием регулярных выражений" и "Поиск по формулам"
Найти: =HR!(\w+)2
Заменить: =HR!$13

Пояснение.
\w+ - искать один или более символов A..Z
$1 в поле замены означает первое скобочное выражение из поля найти.