Почему я должен указывать теги в файле с расширением php?

Здравствуйте! Зачем вообще указывать теги в файле с расширением php.
Почему я должен делать так:

<? 
echo "Текст"; ?>

А не так:
echo "Текст";
Зачем иногда в файле php указывается html код?