Абсолютно не важно насколько сложный проект, все можно делать по частям, вопрос только сколько времени вы хотите этому посвятить. Чем сложнее проект, тем больше нюансов и кейсов сможете отработать. Тут только личный подход - "хочу быстро что-то рабочее" или "хочу большое и сложное, время есть, практика рулит".
