Что-то типа этого?
function someFn(args) {
const [cb1, cb2, num] = args
return [cb1, cb2].reduce((acc, callback) => callback(acc), num)
}
someFn([(num) => num + 100, (num) => num * 2, 5]) // 210
someFn([(num) => num + 50, (num) => num * 6, 5]) // 330