От некоторых статей в Интернете разве что больше вопросов появляется, везде все по-разному и т.д. Но есть же полное руководство, написанное понятным языком?
В дополнение к предложенной документации в другом ответе можно посмотреть такую книгу: Entity Framework Core 2 для ASP.NET Core MVC для профессионалов | Фримен Адам (ISBN: 978-5-907114-86-9)