Для
 верстки писем можно использовать редакторы кода Sublime Text 3, Visual Studio Code, Notepad++. Или визуальные редакторы, по типу 
BEE и 
mailmalade, где рабочая область разделена на  колонки, в левой пишут код, а справа - сразу видно внесенные изменения, как будет выглядеть письмо.