Лучшим решением для писем будет следующее:
1. задать нужную ширину методом подбора к td
2. добавить к td отступы снизу обоим кнопкам, чтобы на мобилке кнопки не склеивались
3. не задавать фон для td, а оставить их прозрачными, лучше внутри добавить блок и его залить фоном
медиазапросы в гугл не работают, там можно max и min-width использовать
https://codepen.io/nanandro1/pen/KwwEdKa?editors=1010