Не могу победить кодировку: знаки вопроса в Parserdown (markdown parser), как убрать?

Question

[Акваланг]

Хочу реализовать markdown-разметку на сайте.
Беру текст из $_POST, и засовываю в библиотеку Parserdown (https://github.com/erusev/parsedown)

Получается вот так:


Знаки меняются на "Пси", вопросы в ромбике, либо совсем пропадают некоторые буквы.
Проверяю до передачи в парсер кодировку - UTF-8.
Проверяю после - UTF-8.

Все что можно уже прописал, не помогает.

В PHP:

setlocale(LC_ALL, 'ru_RU.utf8');
header('Content-Type: text/html; charset=utf-8', true);
mb_internal_encoding('UTF-8');

В .htaccess:
AddDefaultCharset UTF-8

В HTML:
<meta charset="utf-8">

В настройках хостинга тоже везде стоит UTF-8.
При этом, в "Демо" этого плагина, мой текст обрабатывается нормально, то есть проблема на моем сайте.
В текстовом редакторе (у меня Sublime) тоже UTF-8.

Единственное, что помогло решить эту проблему, это:
header('Content-Type: text/html; charset=Windows-1251', true);
и перекодировать в текстовом редакторе в Win-1251.
Но не пересохранять же весь сайт?

Comments

[FanatPHP]

<meta charset="utf-8">
скажи ты правда думаешь что HTML тег, на который который браузер все равно не обращает внимания, и который в любом случае будет прочитан браузером уже ПОСЛЕ того как отработает твой маркдаун парсер, может хоть на что-то повлиять?

[FanatPHP]

default_charset = "utf-8"

[Акваланг]

FanatPHP, ini_set( 'default_charset', 'UTF-8' ); не помогает

[FanatPHP]

по идее это единственный вариант, который мог быть
отлаживай по живому в коде парсера, проверяй на каждом этапе, ищи место где строка портится