Надо же не объект тега добавлять, а содержимое тега
$('.stat_acc_block').html('<span class="stat_acc_block_text">Данные пользователя ' +
$('td #2').html() + ' ' + $('td #3').html() + '</span>');
Это сработает, если #2 и #3 - обыкновенные теги с контентом. Если же это input или select, то:
$('.stat_acc_block').html('<span class="stat_acc_block_text">Данные пользователя ' +
$('td #2').val() + ' ' + $('td #3').val() + '</span>');
Но, как оказалось, задача решается проще:
https://jsfiddle.net/6Ln9rx2b/