Можно что-то подобное прописать. Тестил на PHP 7.4.
Тут можно потестить паттерн.
<?php
$incorrectExampleString = 'Lorem ipsum. Рыбный текст. 魚のテキスト';
$correctExampleString = 'Lorem impsum.';
$pattern = '/[^a-zA-Zа-яА-Я.\/\- ]+/';
$res1 = preg_match($pattern, $incorrectExampleString, $matches); // incorrect example
$res2 = preg_match($pattern, $correctExampleString, $matches); // correct example
var_dump($res1);
var_dump($res2);
А
тут можно в целом удобно играться с паттернами, а потом в PHP их кидать.