Эти методы не с какого-то пакета, а с illuminate/auth, тобишь laravel.
Начни использовать IDE. VSCode это редактор кода. Тогда появится хоть какая-нибудь поддержка, например через Laravel Plugin + ide-helper.
Этих методов на самом деле нет, но работает оно либо из-за тупой магии laravel'а, либо, как в данном случае, в рамках случайности того, что в возвращенном из auth() Guard'е будут нужные методы. И.е. опять несуществуещее качество кода laravel, и ты с этим ничего не сделаешь. Да и никто не сделает, Тэйлору нравится так.