К маленькому лендингу не беру с собой шаблонизаторы и препроцессоры, а вот к большим проектам с долгосрочной поддержкой PUG + SASS + Babel все это через Gulp с Webpack'ом.
Мне кажется, PUG достаточно простой для вхождения и очень мощный, если научиться использовать его потенциал.
SASS, ясное дело, точно так же :)