Вы немного не в том русле пытетесь решить вашу проблему.
Бэкапить целиком разделы машины - это не очень хорошая идея, потому что ломаются не только диски, но и сама система при обновлениях (вы же не будете отказываться от обновлений езопасности, например), могут возникнуть уязвимости и всякие там шифровальщии пошифруют вам тома, да мало ли чего еще может произойти. что бинарный бэкап по какой-то причине не поднимется и придётся вам очень геморрно выковыривать работабщий сервис из бэкапа системы.
Правильный путь - это бэкапить БД и раздел со пользовательской статикой отдельно, а исходники и систему бэкапить не надо. Система должна быть максимально стандартной и чистой, а бэкенд должен развораичваься в докер-контейнерах по апуску компоуз-файла.
Преимуществ много:
- прозрачная понятная и декларативно описанная конфигурация,
- отсутствие зависимостей от хостовой системы,
- толератность к подъёму любого количества стейджинг сереров,
- удобно вести разработку и запускать на машинах разработчиков,
- удобно бесшовно мигрировать на новое железо, когда только начали сыпаться предупреждения от SMART а не когда жареный петух SSD одолбает,
- гораздо эфективнее расходуется место для бэкапов: бэкапятся толкьо данные (БД и файлы),
- вся конфигурация толерантна к системам контроля версий, а значит легче разматывать и решать проблемы,
- вы запросто поднимите запасной или временный сервис где угодно, прежде чем погасите рабочий для какой-то цели,
- можно быстро (одной командой) развернуть временный сервер на любой машине, пока не настроите штатный сервер взамен умершего.
Если хотите максимально упростить работу всем -- делайте скрипты оркастрации (с комментариями), которые будут поднимать, опускать, развёртывать, бэкапить и поднимать бэкапы. Через пару лет, когда забудете как там всё устроено, эти скрипты и комментарии сильно сэкономят время.
Не забывайте, что помимо основной конфигурации есть еще SSL-сертификаты, которые имеют свойство "неожиданно" просрачиваться, конфигурация Nginx, которую тоже хорошо бы положить в соответствующем контейнере, и прочее. А ещё есть IP-адреса внутренних DNS и всяких шлюзов, которые могут поменяться, а тупой подъём бэкапа только усугубит ситуацию. Да и на поднятом из бэкапа сервере скорее всего давно не одновлялся сертификат и так просто ваш сайт не заработает.
Короче, нельзя просто так взять и забэкапить винт сервера, чтобы не поиметь проблем при любых обстоятельствах.
