Если банально и без всяких проверок, то...
public function update(Request $request,$id){
$user = Crud::find($id);
if($user) {
$user->name = $request->input('name');
$user->email = $request->input('email');
$user->save();
}
return redirect('/')->with('update', 'Вы успешно Изменили Данные');
}
У тебя люди/кони смешались...доку повнимательнее глянь...
Исходя из твоего варианта, то наверное так:
public function update(Request $request,$id){
$update = Crud::where('id', $id)->update([
'name' => $request->input('name'),
'email' => $request->input('email')
]);
return redirect('/')->with('update', 'Вы успешно Изменили Данные');
}