Функции sort передаётся в качестве аргумента функция compareNumeric.
Передаётся не результат вызова функции compareNumeric, иначе были бы скобки, означающие вызов, а передаётся именно сама функция compareNumeric, (т.е. указатель на неё, т.е. её имя).
Далее функция sort, как бы она ни была устроена внутри, использует функцию compareNumeric по своему усмотрению. Может вызывать её с любыми параметрами, какими захочет. И так как вы не видите, как реализована функция sort внутри, то вы об этом можете лишь догадываться. Но очевидно, что это так, ведь при сортировке нужно будет сравнивать элементы массива попарно.