<select name="my-select">
<option>...</option>
<option>...</option>
<option>...</option>
</select>
// jQuery
var myDynamoSelect = $('select[name="my-select"]');
$.ajax({
type: "POST",
url: "some.php",
data: "name=John&location=Boston",
success: function ( data ) {
// empty() чистим HTML в селект
// html(data) вставляем в select то что ответил сервер (<option>...</option>)
// пример ответа: <option>...</option><option>...</option><option>...</option>
myDynamoSelect.empty().html(data);
}
});
поищите инормацию json - php - ajax