О том что ищете можно почитать в
офф. документации или в
переводе
Вырезки из перевода:
Guards, "гарды", "охранники". Это по сути правила аутентификации пользователя - в каких частях запроса хранить информацию о том, что данный запрос идет от аутентифицированного пользователя. Например, это можно делать в сессии/куках, или в некотором токене, который должен содержаться в каждом запросе. В Laravel это гарды session и token соответственно.
Вы также можете назначить специфичный гард для обработки процесса аутентификации. Для этого создайте свойство guard в вашем классе AuthController. Значением этого свойства должно быть название одного из гардов, определённых вами в файле config/auth.php.
protected $guard = 'admin';
Вы можете явно задать, при помощи какого гарда обслуживать процесс авторизации. Это позволит вам иметь в приложении несколько частей, вход в которые осуществляется по своим правилам. Пользователь может быть залогинен в одну из них, или несколько. Самый простой пример - это админка. Ваш гард admin определяет правило, залогинен данный пользователь как админ, или нет - например, установкой специальной куки.
Тогда при логине в админку вы делаете так:
if (Auth::guard('admin')->attempt($credentials)) {
//
}
Вы также можете явно указать гард, при помощи которого будете фиксировать процесс аутентификации.
Auth::guard('admin')->login($user);
Также можно создать свой кастомный гард, почитать об этом
тут 
