У вас какой-то совершенно лишний if в http-блоке.
server {
listen 80;
server_name rockgame.ru;
location /.well-known/acme-challenge {
root /var/www/letsencrypt;
}
location / {
return 301 https://$server_name$request_uri;;
}
}
Вот так выглядит конфиг для работы с Certbot`ом.