<input type="checkbox" value="yes" name="i">Согласен</label>
if ( $_POST['i'] == '')
{
echo 'не отмечено';
}
else {
echo 'отмечено';
}
<input type="hidden" value="" name="i"><label><input type="checkbox" value="yes" name="i">Согласен</label>
if (!is_set($_POST['i']))
{
echo 'не отмечено';
}
else {
echo 'отмечено';
}