1. Берешь редактор, загоняешь в него картинку.
2. На картинке рисуешь область.
3. Вместе с картинкой экспортируешь, как SVG (чтобы совпадала область с кратинкой).
4. Чистишь SVG, переделываешь, если надо (ссылку на картинку задаешь ресурсом сайта, а не импортированной, например).
5. На polygon вешаешь события, которые тебе нужны.
6. Встраиваешь в HTML-тело документа.
1–3 пункты нужны по сути только для того, чтобы совпали координаты. Это можно сделать и наживую прямо в коде.