string:string:.string:string.string:string, т.е. без : в конце.
str.replace(/:$/, '')
// или
/[^:]+:[^:]+/.exec(str)[0]
// или
str.match(/[^:]+/g).slice(0, 2).join`:`
// или
str.split(':', 2).join(':')
// или
str.substring(0, str.length - (str.slice(-1) === ':'))
// или
(-~str.lastIndexOf(':') - str.length) ? str : str.slice(0, -1)