Потому что на этапе
исполнения пути
@/assets/images/image.jpeg
не существует. Это не волшебство. На этапе
компиляции vue-compiler проходится по известному списку атрибутов, а postcss по стилям и заменяют такие пути на результаты loader'a(по умолчанию: data-uri для мелких файлов и внутренние пути относительно spa для остальных). Простые произвольные строки(которой и является
`url(@/assets/images/image.jpeg) no-repeat center`
) само собой анализу и замене не подвергаются.
Надо явно получить результат loader'a(через
require('путь')
) и использовать его где нужно.
Условно так:
:style="`background: url(${require('@/assets/images/image.jpeg')}) no-repeat center`"