Если в файле строки однобайтовые (cp1251, win-1251) то конвертируйте их в UTF-8 через iconv
$strUtf = iconv('CP1251', 'UTF-8', $str_from_file);
Далее так как все строки utf8 уже можете сравнивать строки как обычно if($str1 == $str2) - с учётом регистра или прогонять через mb_strtoupper() / mb_strtolower() чтобы сравнивать без учёта регистра.
if(mb_strtoupper($str1) == mb_strtoupper($str2))