Гибрид в данном случае имеется ввиду когда на порту более одного вилана и один vlan на нем настроен в режиме access а остальные идут тегированые. То есть он и транк и access одновременно. Под транком точнее всего понимается тот порт где вилан один (или несколько) и они все тегированы.
by_EL, voice vlan - это просто способ выделения голосового трафика для ip-фонов. По сути это такой же тегированный трафик, как и любой другой, только cisco выделяет его по mac-based-vlan схеме и там должны обитать только телефоны.