Ну я херачу в одном проекте каждые 15мс. Конечно, приходит не каждые 15мс, но очень живенько работает. Со стороны ПХП нагрузки нет, а дальше - дело сокет-сервера.
Раз в секунду для сокет сервера это ни о чем. Да даже если сто раз в секунду отсылать десятке тысяч клиентов - похер, это уже задача сокет-серверов и это очень легко скейлится.