Для того, чтобы перебрать элементы массива по очереди, требуется такой основополагающий элемент программирвоания, как цикл.
В РНР есть универсальная функция для перебора массивов - foreach. В базовом варианте мы проходим по массиву, получая пары ключ-значение и присваиваем элементу массива новое значение по ключу.
foreach ($array as $key => $value) {
$array[$key] = something($value);
}
чтобы в результате было так
Это уже другой вопрос, к массивам никакого отношения не имеющий.