> и возникла идея хранить текст в markdown.
И решение как сконвертировать в MD уже найдено и оно работает на всех статьях?
> Вопрос в том, будет ли от этого пользы?
> Если перенесём всё на markdown, они займут меньше места в БД?
Стоит проверить с помощью того решения для конвертации что у вас есть. Обычно занимает меньше места.
> При выдаче на сайте текста статьи, как конвертировать Markdown в HTML?
Написав код конвертации из MD в HTML. На сервере.
> Если да, то это большая нагрузка на сервер? (сайт довольно посещаемый)
В любом случае никто в здравом уме не будет сервить HTML прямо из БД, по любому есть вытесняющий кеш на приоритетах, в котором живет этот HTML и раздается людям. Так что конвертация HTML->MD будет происходить не каждый запрос.
Если делать на клиенте, то поисковики увидят plain text, а не маркдаун, MD очень похож на обычный текст, так что трагедии не будет. Но у него нет форматирования (заголовки, абзацы) понятного для поисковиков, так что это для них будет как каша из текста.