Делается таким образом. Ширина выставляется высоте окна (100vh), смещается точки трансформации в левый верхних или нижний угол, поворачивается на 90 градусов. Останется развернуть пункты меню так как хочется, либо как-то отсортировать. И надо помнить что у нас смещены оси.