Как заменить к тексте символ, но не заменить в нужных местах?

Question

[Имя Фамилия]

Например есть такой код:
$k = "<p>Один Два Три > Пять Шесть < Семь</p>";
Как можно заменить символы "<" и ">" например на пробел, и при этом оставить
<p> и </p>
такими какие есть, чтобы получилось
<p>Один Два Три Пять Шесть Семь</p>

Comments

[Adamos]

Заменяем нужное на спецсимвол.
Заменяем все на пробелы.
Заменяем спецсимвол на нужное.

Answer 1

[Lord_Dantes]

Заменить > но вместо писания > пишите " >" те оставляем пробел слева.

Answer 2

[hesy]

Как вариант еще с помощью preg_replace

$str = '<p>Один Два Три > Пять Шесть < Семь</p>';
echo preg_replace('/\s[<>]\s/', ' ', $str);

// <p>Один Два Три Пять Шесть Семь</p>