<#link#"Дни рождения"#URL:http://ski-omer.ru/birthdays/11/#>
<#link#https://www.kommersant.ru/doc/3894623#URL:www.kommersant.ru/doc/3894623#>
function replace_text($text) {
$text = preg_replace('регулярка', 'нормальная ссылка', $text);
return $text;
}
preg_replace('/<#link#"(.*)"#URL:(.*)\/11\/#>/', '<a href="$2">$1</a>', $input_lines);