Сам по себе OpenServer не так плох, а вот его использование - другое дело.
Чаще всего человек, который использует подобные сборки "всё в одном", не особо любит заморачиваться и разбираться, что по-проще нашел, то и использует - это уже звоночек для любого нанимателя.
Далее использование OpenServer говорит, что вы совершенно не умеете деплоить ваши проекты, т.е. даже базово установить сервер + бд, как-то это настроить что-бы просто запустить код для вас может быть проблемой. Мало кому нужен дев который напишет пачку кода и не будет знать, что с ней сделать.
Еще один не маловажный фактор - это очевидность того, что вы используете Windows и только Windows. Не поймите неправильно, дело вовсе не в Windows, а в том что вы не знаете unix от слова вообще. Хотя-бы базовое знание та даже той-же ubuntu, несколько распространенных утилит, установка/настройка apache/nginx просто что-бы они работали - это уже будет огромным плюсом в целом.
Простой
