Если я верно понял, ты хочешь хранить в бд дату, которую может указать админ, а после, при выводе ее на странице пользователя, js скрипт должен начинать обратный отсчет? Если, да, то примерно так)
https://jsfiddle.net/vuldozer/7yq2xotL/
Из php отрендерить дату можно в любом читаемом виде, например так:
date('Y-m-d H:i:s');