Слово в кавычках - строковый литерал.
Слово без кавычек - переменная или ключевое слово.print_kwargs(wine='merlot') # переменная = "строковый литерал" {'wine': 'merlot'} # {'строковый литерал': "строковый литерал"} wine = merlot # переменная = переменная, вот только # переменная merlot должна быть тобою прежде введена, например merlot = "merlot" 'wine' = 'merlot' # Ну а это уж вовсе ересь