Гриды следует использовать для двухмерной раскладки. Будь то общий лейаут страницы, или какой-то отдельный блок на странице любого размера.
Ключевое слово — двухмерной.
Для одномерных подойдут флексы.
maksipes, ну тут можно долго спорить. Можно почитать спецификацию, там есть примеры, и там grid используется, не только для макета страницы. Получается что grid стоит использовать там, где блоки нужно расположить по сетке какой-либо.