Никак. Оно на то и лексическое окружение что зависит только от того места где функция физически была описана.
Куда вы там на нее ссылку в памяти в процессе работы передадите это уже не важно.
Чтобы к ним получить доступ из другой функции, надо менять текст программы.
Но подменять одну функцию другой так чтобы она получила доступ к тем же данным - можно сделать, если организовать доступ как-то еще. самый просто способ - положить её в объект и работать с this.