var re = /яблоки/gi;
var str = 'Яблоки круглые и яблоки сочные.';
var newstr = str.replace(re, 'апельсины');
console.log(newstr); // апельсины круглые и апельсины сочные.
const str = 'У Миши 2 яблока';
const newStr = str.replace('Миши', 'Саши');
и зачем здесь jquery?