Есть Exim. Есть пользователь user@domain.com
Настроен почтовый клиент на этого пользователя. Задача сделать возможным при отправке письма (с SMTP user@domain.com) заменить адрес отправителя на user1@domain.com (или на любой в этом домене) при условии что такого пользователя нет вообще.