К сожалению на наших форумах не дождешься поддержки и ответов)
Так и не поняла как у меня появились картинки в письмах, а краткое описание вот так добавила.
В functions.php
add_action( 'woocommerce_order_item_meta_start', 'dw_order_item_meta_start', 10, 4 );
function dw_order_item_meta_start( $item_id, $item, $order, $plain_text ){
$description = $item->get_product()->get_short_description();
if(!empty($description)) {
echo " ({$description})";
}
}
В email-order-items.php в дочерней теме вот это:
<?php echo wp_kses_post( apply_filters( 'woocommerce_order_item_meta_start', $item->get_product()->get_short_description(), $item, false ) );?>
Надеюсь, кому-нибудь поможет.