Из особенного, присутствующего только на OS X, есть DataGraph, но это лишь средство построения графиков определенных типов. Вообще, для инфографики именно Illustrator/Inkscape, Excel/LibreOffice Calc необходимы. И особенно знание и понимание того, что делаете и что требуется на выходе.
