Это корректное название файла, которое исключает дубликаты в рамках одной директории, чтобы содержимое файла не перезаписалось. При желании, можно прочитать
документацию по laravel, где сказано, как следует работать с методами данного класса.
Краткая выдержкаBy default, the store method will generate a unique ID to serve as the file name. The file's extension will be determined by examining the file's MIME type. The path to the file will be returned by the store method so you can store the path, including the generated file name, in your database.
Если все же вы хотите сохранить файл с оригинальным именем, там ниже также есть решение. В метод storeAs можно передать второй параметр с именем файла.
$path = $request->file('avatar')->storeAs(
'avatars', $request->user()->id
);