внутри контроллера можно так
public $lists;
public function __construct()
{
$this->lists = List::all();
}
и обращаться в методах
$this->lists
или метод
public function getLists()
{
return List::all();
}
и обращаться в методах
$lists=$this->getLists();
Для всего приложения можно подключить
Трейт
Но для такого короткого кода я бы не стал заморачиваться. Только если сложнее запрос или предполагает рефакторинг в будущем (в таком случае точно в трейт или модель)