Вставь директиву
@csrf в свою форму отправки POST запроса
<form action="/" method="POST">
@csrf
<!–– HTML code ––>
</form>
Если отправляешь из другого места, то получить csrf token можно helper функцией csrf_token().
Laravel CSRF middleware требует
_token HTTP параметр, либо
X-CSRF-TOKEN HTTP заголовок.